Peceto con especias

Peceto con especias

INGREDIENTES:

·     1 Peceto

·     sal

·     pimienta

·     1 cucharadita de pimentón

·     ½ kg. de champiñones

·     200g. de crema de leche

·     1 cucharadita de curry

·     ½ cucharadita de comino

.  50g. de manteca

PREPARACIÓN:

Dorar el Peceto en manteca; agregar sal, pimienta, pimentón, comino, curry y 2 vasos de agua, tapar y cocinar a fuego moderado ¾ de hora aproximadamente.

Luego agregar los champiñones y cocinar 15 minutos más.

Por último agregar la crema y cocinar unos minutos.

 Cortar el Peceto en rodajas y acomodar en forma escalonada, alrededor poner los champiñones y la salsa.

Nota: si los champiñones son frescos darles primero un hervor en agua y limón.

norm� H < p H: � S-TRAD style='font-size:24.0pt;line-height:115%;font-family: "Georgia","serif";mso-fareast-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; color:#C00000;mso-ansi-language:ES-TRAD'>Poner las verduritas en agua con sal a hervir.

Cuando rompa el hervor poner la lengua ya pelada (para pelarla pasarla por el fuego).

Cuando esté cocida dejarla enfriar en el agua.

 En un bol picar el ajo y el perejil, pisar el huevo y agregar el aceite y el vinagre.

Cortar la lengua en rebanadas finas y echar la salsa encima.