Lengua a la vinagreta

Lengua a la vinagreta

INGREDIENTES:

·     1kg. de lengua

·     sal gruesa

·     verduritas

.  2 cucharaditas

·     de perejil picado

·     3 dientes de ajo

·     1 taza de aceite

·     1 taza de vinagre de vino

·     3 huevos duros

·     sal

·     pimienta

PREPARACIÓN:

Poner las verduritas en agua con sal a hervir.

Cuando rompa el hervor poner la lengua ya pelada (para pelarla pasarla por el fuego).

Cuando esté cocida dejarla enfriar en el agua.

 En un bol picar el ajo y el perejil, pisar el huevo y agregar el aceite y el vinagre.

Cortar la lengua en rebanadas finas y echar la salsa encima.