Vitel Thone

Vitel Thone

INGREDIENTES:

·     1kg. de Peceto

·     lata de atún

·     6 anchoitas

·     1 vaso del agua del Peceto hervido

. 1 taza de mayonesa

·     100 cc de vinagre de manzana

·     1 cucharada de mostaza

·     100g. de aceitunas verdes y picadas

.  1 huevo duro

PREPARACIÓN:

Hervir el Peceto atado en agua con sal y verduritas durante 1¼ hs, dejar enfriar en la misma agua.

Cortar el Peceto frío en tajaditas finitas, poner el atún, las anchoas, el vinagre y la taza de caldo en la licuadora. Licuar y agregar una taza de mayonesa. Colocar la salsa sobre la carne y espolvorear con el huevo duro aplastado y las aceitunas picadas.

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• Una vez preparado, dorarlo en aceite, dentro de un recipiente hondo, luego agregar el caldo necesario para cubrir todo, y hervir hasta que esté tierno al pinchar con el tenedor.

• Escurrir, prensar y enfriar bien.

Servir como fiambre, cortado en rodajas finas, acompañado de ensaladas a gusto.